Resep Sambal Ikan Roa

Resep Untuk Membuat Ikan Roa Yang Enak dan Lezat.

Untuk membuat sambal ikan roa tidaklah terlalu sulit sebagaimana membuat sambal sambal yang lain nya hanya saja bahan bahan yang di perlukan dalam membuat sambal ikan roa ini berbeda dengan sambal sambal lain nya. oke langsung saja saya akan berikan bahan bahan untuk membuat sambal ikan roa yang enak dan sedap.

Siap kan Bahan-bahan berikut ini:
                                                    20 ekor ikan roa asap (yg sudah kering)
3 siung bawang putih
                                                      7 siung bawang merah
                                                    10 biji cabai merah, silahkan di tambah menurut selera
                                                      9 buah cabai rawit merah
                                                      2 batang serai digeprek
                                                      3 helai daun jeruk
                                                         minyak goreng utk menumis bumbu secukup nya

dan sedikit gula, garam secukup nya.

Cara memasak Sambal Ikan Roa:

Pertama-tama panggang kembali ikan roa yang sudah di siapkan selama 10 mnt hingga benar2 kering lalu buang kulit2 keringnya, daging dan durinya tumbuk hingga halus. Biasanya duri roa jg ikut kering jd bisa ditumbuk halus. Kl sy gak pernah dibuang, hitung2 ada tambahan kalsium di dalam nya. Oiya..proses ini memang sangat menguras tenaga tapi .kl diblender bisa aja, cuma masih suka ada yg kasar2. itu semua kembali ke anda masing-masing.

Selanjut nya haluskan bumbu2 seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit. kalau mau sambal nya awet jangan pakai tomat, biar bisa disimpan agak lama dan bisa di gunakan untuk beberapa hari asal kan jangan di pegang dengan tangan atau terkena sendok yang basah.

Setelah bumbu sudah dihaluskan, tumis hingga matang dan harum, jangan lupa masukan sereh, daun jeruk, gula, garam menurut selera masing-masing. jangan sampai ke asinan ya.... wk wk wk.

Bumbu yang sudah matang tandanya sudah gak bau langu bawang dan warna merah cabainya pekat, minyak sudah keluar. Kl sudah begini, kecilkan api, lalu masukan ikan roa yg sudah ditumbuk halus. Aduk hingga rata dan sambal ikan roa siap untuk di santap. Jangan lupa sisain untuk saya ya... wk wk wk.

Setelah dingin, masukan ke dalam botol kaca. sambal ikan roa ini bisa utk teman makan nasi hangat ubi rebus, singkong rebus, pisang goreng atau dengan bubur manado.