Resep Untuk Membuat Ikan Roa Yang Enak dan Lezat.
Untuk membuat
sambal ikan roa tidaklah terlalu sulit sebagaimana membuat sambal sambal yang lain nya hanya saja bahan bahan yang di perlukan dalam membuat
sambal ikan roa ini berbeda dengan sambal sambal lain nya. oke langsung saja saya akan berikan bahan bahan untuk membuat sambal ikan roa yang enak dan sedap.
Siap kan Bahan-bahan berikut ini:
20 ekor ikan roa asap (yg sudah kering)
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 biji
cabai merah, silahkan di tambah menurut selera
9 buah cabai rawit merah
2 batang serai digeprek
3 helai daun jeruk
minyak goreng utk menumis bumbu secukup nya
dan sedikit gula, garam secukup nya.
Pertama-tama panggang kembali ikan roa yang sudah di siapkan selama 10
mnt hingga benar2 kering lalu buang kulit2 keringnya, daging dan durinya
tumbuk hingga halus. Biasanya duri roa jg ikut kering jd bisa ditumbuk
halus. Kl sy gak pernah dibuang, hitung2 ada tambahan kalsium di dalam nya.
Oiya..proses ini memang sangat menguras tenaga tapi .kl diblender bisa aja, cuma masih suka
ada yg kasar2. itu semua kembali ke anda masing-masing.
Selanjut nya haluskan bumbu2 seperti bawang
merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit. kalau mau sambal nya awet jangan pakai tomat, biar bisa disimpan agak lama dan bisa di gunakan untuk beberapa hari asal kan jangan di pegang dengan tangan atau terkena sendok yang basah.
Setelah bumbu sudah dihaluskan,
tumis hingga matang dan harum, jangan lupa masukan sereh, daun jeruk,
gula, garam menurut selera masing-masing. jangan sampai ke asinan ya.... wk wk wk.
Bumbu yang sudah matang tandanya sudah gak
bau langu bawang dan warna merah cabainya pekat, minyak sudah keluar. Kl
sudah begini, kecilkan api, lalu masukan ikan roa yg
sudah ditumbuk halus. Aduk hingga rata dan sambal ikan roa siap untuk di santap. Jangan lupa sisain untuk saya ya... wk wk wk.
Setelah dingin, masukan ke dalam botol kaca. sambal ikan roa ini bisa utk teman makan nasi hangat ubi rebus, singkong rebus, pisang goreng atau dengan bubur manado.
Selamat Menikmati.........